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第七十八章 特质香醋（第1页）

殷小月看着那碗凉粉，也咽了一下口水。

她靠了一下王幸福的肩膀：“你赶紧尝尝，看看味道怎么样？”香辣虾阿姨也点说：“是啊，尝尝有什么地方需要改进，多提提意见！”

一口凉粉下肚，瞬间口腔里立刻充斥了一股酸辣鲜爽的味道。

浓香的辣椒油，陪着酸爽的特质的香醋。

大头菜的脆嫩再配上小葱的微冲鼻，劲道的凉粉，吃起来的口感竟然有些脆爽，夹在筷子上是一根有弹性的粉条，吃在嘴里却是有几分豆芽的口感。

王幸福深知，这样的凉粉，绝对是没有任何添加剂的。

完全就是豌豆凉粉跟水的最佳融合。

最点睛的，就是切碎的小米辣。

小米辣是一种非常辣的小红辣椒。

以前人们最常用的就是晒干打制成辣椒粉，混着二荆条辣椒粉里增加辣度的，后来随着人们对吃有了越来越高的要求。

他们发现，把新鲜的小米辣，用刀切碎，拌菜味道更是一绝。

切碎的小米辣肉质脆爽，绝对不是用机器打成泥浆的那种辣椒酱能比拟的。

于是，现在的小米辣，更多的用在佐菜上。

生呛和干拌，更是越来越多的摒弃了传统的辣椒，而全部改换了成切碎的小米辣。这样的拌菜吃起来，更增加了一种新鲜的滋味儿。

王幸福感觉这碗凉粉，是她目前为止吃过的最好吃的一碗凉粉。

特别是那香醋，她感觉一定是用特制的方法酿制出来的，否者怎么会这么香浓，不用加这么多配料，哪怕是一碗醋单吃，想必味道也是分外的鲜美。

她料想的没错。

这醋的确是特制过的，只不过不是香辣虾阿姨调制的，而是殷小月。

殷小月从小喜欢喝醋。

小时候她爱发烧，外婆说她体质弱要多喝醋，于是就每天晚上打一小杯醋让殷小月喝下去，说这样就是保护体质，不容易感冒发烧。

其实这样的做法没错的，醋能杀菌，还能消灭空气中的病菌。

这样，就能避免流感的袭击。

但是外婆打的醋，就是普通的副食店里的普通酸醋，那味道非常难喝，酸得殷小月直皱眉头，一喝就浑身打摆子，非常不舒服。

殷为民看了，说孩子不愿意喝就不要给他喝了。

外婆不同意，说大人太娇惯孩子了不行。

得让她吃点苦头才能长大。

看着女儿喝醋的时候，一副生无可恋的样子，殷为民想了一个办法。

他把打回来的酸醋里，加入红糖一切熬制等醋的形状逐渐变为浓稠的时候，再加一点水稀释后盛上来给殷小月。

这样的甜醋，吃起来酸甜鲜香。

不仅殷小月喝得十分开心，用来做白肉的蘸料居然也非常好吃。

后来殷为民在这甜醋的基础上，又加入了一些香料粉，再配上山楂和桑椹一起熬制，那味道简直的独具一格，十里飘香。

殷小月越来越喜欢喝了。

一天要是喝不到这甜醋，还觉得缺少了点儿什么。

不仅如此，桂花街的很多街坊，还专门跑来购买殷为民熬制的甜醋，平时用来拌菜什么的，没事儿的时候，还倒上一两小酒杯来喝喝。