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午饭过后,已经算是获得了季鹏程认可,冯识辛可以在后厨里继续呆着研究。
甚至这一次,连沈甘怡和冯诗若、冯诗婉以及傅悦梦都跟了进来。
季鹏程当着四个女孩子的面,倒也是不客气地开始考一考冯识辛。
“识辛啊,我想要先问一下,你知不知道,本帮菜里最关键的东西是什么?”
冯识辛先是愣了一下,然后想了想回答:“是不是葱油?”
季鹏程有些惊讶:“哦?看起来你还真的是很懂嘛。”
冯识辛说:“还是有些了解,不过葱油似乎很多菜系都会有。”
季鹏程点头:“对,葱油很多菜系都会有,但是本帮菜中,葱油可能会更加的重要一些,本帮菜里有一道很经典的葱油拌面,这其中的葱油,那可是绝对的关键因素,你若是让本帮的老饕们出面,那真是一吃就能吃出不同来。”
这一点冯识辛倒是比较的确信。
可能在很多人看来会觉得有些玄学。
大家不是很相信,不同方式做出的葱油,在吃的时候能够吃出什么不同来?
但实际上,就像是季鹏程所说,对沪海的老饕们来说,确实是可以很清楚地品味出其中的不同。
季鹏程接着说:“我不知道,你在家里会如何去炸葱油,我这里呢,不能说是炸葱油,而是应该叫熬葱油,需要经过一番的熬制,而且我会三次下葱,进行三次的熬制,最终获得葱油。”
听到这,冯识辛还是有一些惊讶的。
十年前,他能够在豆腐烹饪比赛海选上脱颖而出,靠的是铁板豆腐制作时,他使用了自己在家里炸制的料油,实际上也可以算是一种葱油。
不过冯识辛没有想过,居然需要分成三次去进行熬制。
季鹏程叹了口气说:“原本这一招,我是打算从国外回来之后,传授给我那个徒弟段志鹏,只是没想到啊。”
冯诗若听到这里忍不住问:“季爷爷你是要教给我哥哥吗?”
冯诗婉跟着说:“姥爷说过,这种绝活是每个厨师的看家本事呢,不会轻易传授给别人的。”
沈甘怡赶紧说:“小辛辛,你还不赶紧拜师。”
季鹏程听到沈甘怡的话,笑起来:“哈哈哈,想不到你这个丫头还挺狡猾的,上来就让识辛拜师啊。”
沈甘怡说:“是这样啊,既然季爷爷您决定要传授,那小辛辛肯定要拜师的。”
冯识辛也是赶紧跪下来,非常恭敬地向季鹏程磕头拜师。
“师父在上,请受徒儿一拜。”
季鹏程依旧是有些惊讶,他没有想到冯识辛还真的是跪下拜师了。
不过季鹏程也没有马上接受,而是说:“你不是有师承吗?这样拜我为师,难道不需要经过你父亲和姥爷的同意吗?”
冯识辛闻言一愣,想了想说:“好像确实应该问问姥爷和爸爸。”
但沈甘怡突然上前说:“不用问的,师者传道受业解惑也,所以一个人一生肯定会有好多的老师,今天季爷爷您愿意传授,那么您就是小辛辛的师父啊,所以不用跟姥爷和冯爸爸说的。”
沈甘怡一说,冯识辛也觉得是有道理的。
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