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等到那花生米的表面微微泛出金黄的颜色,就直接把那油锅里的花生米全部捞出来,放到一旁。
然后宁芃芃拿着倒了清水的盆回屋了一趟,在装了清水的盆里放入白糖,把白糖先给化开。
等看不见里面白糖的影子了,这才拿出来,把这糖水倒进锅里面,用小火煮。
一边煮,一边用勺子不停的搅拌,等到冒出大量的泡泡时,再用勺子快速的搅动,等到糖汁变的黏稠,大泡开始慢慢变小的时候,把炸好的花生倒进锅里。
之后,宁芃芃就让汪氏把火全从灶里全部扒拉出去,然后趁着锅里的余温,将倒进去的花生在糖汁里快速的翻动,让糖汁均匀的裹住花生。
一直翻到那锅里的热度都下去了,黏稠的糖汁也变成了糖粉的模样,宁芃芃要做的挂霜花生也终于做好了。
汪氏因为烧火的缘故,虽然没有看全婆婆全部的操作。
可是,明明只是炸花生米,怎么做好的花生,她完全就不认识了?
“娘,这是什么呀?”
汪氏凑上前,用力吸了吸,香甜带着油炸花生米的独特香味,扑鼻而来。
这让汪氏,忍不住咽了咽口水。
“娘,好香啊!”
“香就尝一个试试。”
见到汪氏的反应,宁芃芃表示对自己做的挂霜花生很满意。
用筷子夹了一颗出来,示意汪氏吃。
汪氏一口吃进嘴里,先是一股清甜的味道在口腔里蔓延,随着她牙齿的咀嚼,花生米的焦香脆爽的味道也在味蕾里绽开。
这味道,好吃啊!
汪氏的眼睛瞪的滚圆滚圆,这副震惊的模样让宁芃芃的嘴角忍不住翘了翘。
“绵儿,带着弟弟妹妹一起过来,尝尝奶奶的新玩意儿。”
宁芃芃倒了一小碟出来,其他拿了油纸给包了起来。
等明天她带着这些挂霜花生跟着老三他们一起去镇上,这一次,就不去南市卖了!
宁芃芃准备去安镇的酒楼,相信去酒楼的客人大多是去喝酒的,若是配上这挂霜花生,喝上一盅酒,必定感觉赛神仙。
宁绵儿听到奶奶的喊声,立马应声出来,身后跟着一串小萝卜头。
宁芃芃看到那串小萝卜头时,拿着的那碟花生的手顿时一顿。
她给忘记了,这一帮全是不足五岁的小孩子,这么小的孩子,万一吃这花生米呛到或者噎到了,那可怎么办?
宁芃芃想了想,又拿了一张油纸出来,把花生放在油纸里,然后把油纸对折,再用擀面杖先把花生给敲碎了,再碾上一碾,成为花生碎。
然后把之前汪氏浸泡准备做糕点的糯米舀了两碗出来,在锅中放水,把糯米用大火蒸,蒸熟后再用擀面杖捶打成糯米团子。
再把糯米团子分成兵乓球的大小,在那碾碎的花生碎上滚上一圈。
饶是宁绵儿一向懂事,在看奶奶做这糯米团子时,口水差点流了一地。
“让弟弟妹妹们小心的抿,别大口的吃,小心噎到,明白么?”
宁芃芃把做好的糯米团子放到几个孩子的手里,然后对着宁绵儿叮嘱道。
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