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75锅烧肘子（第2页）

柳婶子也直点头，她男人也想吃，但她没给，她闺女在外省读书，今儿会回来，这些菜得留给姑娘呢。

孙宝宝戴上围裙，对几人说：“等元旦，你们带家属来咱这儿吃个饭，就像昨天一样。”

她这里工作是很辛苦的，上班的时间里基本的都忙个不停，所以在饮食方面她也不会亏了员工。

这话一说两个婶子更高兴了。

元旦好啊，元旦自家孩子有放假！

随着时间流逝，天空颜色越来越明亮，老宅上空，炊烟正袅袅升起。

孙宝宝把所有该先炖的东西都炖下去后，就开始准备今天的必点菜——

锅烧肘子！

锅烧肘子这道菜的做法有些奇特，更有些复杂。它的吃法，还和烤鸭有点像。

这道菜需要经历四个步骤，首先是：水煮。

在水煮前，得把猪前肘子脱骨，脱完后还需把外表的毛和污垢都给处理干净。

这一步婶子们已经做完了，孙宝宝现在就将一大盆肘子肉放到沸水中煮，煮至八成熟时再把肘子肉捞出来放到一边的干净簸箕上晾一晾。

水煮过后是蒸制，所以晾凉后，肘子就该蒸一蒸了。

孙宝宝带着阿惠姐和赵大娘，一起把肘子肉切成厚实的大片。

肉煮到八成熟时是非常好切的，整个肘子肉此刻硬实的很，肥瘦相间的，特别是肥肉部分，油润润的，有些晶莹剔透的感觉，刀一切，还会流油呢。

肘子肉切得人肚子直叫，刚好这时候包子蒸好，几个人先停下来吃了包子后才有心思继续切肉。

肉切完后，把带皮的的一边朝下，放入蒸碗中。然后往蒸碗中加入葱姜、八角、花椒以及酱油、料酒、盐、醋和开水。最后把一个个蒸碗放入蒸笼中，蒸一个小时才能拿出来。

孙宝宝正想走到另外一个灶台做菜时，余光瞥见二雄急匆匆地走了进来。

“宝宝，你看网上了吗？”他皱着眉问道。

孙宝宝疑惑，“咋了，我早上起晚了没看手机。”

二雄嘴巴蠕动，抓抓脑袋不知道怎么说：“你要不自己看看。”

孙宝宝眉头蹙起，心想会不会是昨天的视频热度太大啦？一不小心又被她蹭上热搜啦？

她坐到门口的竹椅上，拿起放在一旁的手机，点开微博。

一秒，两秒，三秒……

孙宝宝脸色慢慢变得僵硬，随后更是十分懵逼！

啥？这是啥？这纪录片她怎么都没看过！

二雄也不晓得这纪录片是好事儿还是坏事儿，叹口气道：“我刚刚进店的时候外边就有好多人了，都拿着手机在拍照，还拦着我问各种事情。”

孙宝宝手指滑啊滑，把这个热度很高的帖子刷了一遍。

好半天后，她终于看明白了。

主要原因有两点，一个是纪录片，一个是她的厨艺。

纪录片的内容有点不可思议，她的厨艺也进步得匪夷所思，所以才能引起讨论。

现在热搜上，大部分都是食客们和质疑她厨艺的人在吵。一方说她家饭馆惊为天人，另一方说这都是营销出来的。

孙宝宝放下手机，抿着嘴唇想了想说道：

“二雄你别担心，咱们做自己的菜就好，味道这东西是不能作假的。”

二雄点点头，又犹豫问：“那那个纪录片呢？”

“纪录片我也没看过啊。”孙宝宝说道，“至于网上对我手里头是不是有菜谱的争论，我手上确实有。”