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上一道酸辣土豆丝,算是平民美食,但接下来这道用的是西北送来的耗牛肉。
普通耕地用牛不能吃,但这些肉却是可以的。
苏菀女官还选了比较嫩的牛里脊肉,做法宿闯也听说了,那就是先把牛肉切块焯水,土豆切成块状备用,这次就不泡清水,更不能在水里揉搓。
原因是洗完口感就不绵软了。
第一次听到这话的时候,不仅宿闯疑惑,大家都是疑惑的,这东西不是脆生生的口感吗,怎么突然说不绵软?
反正接着往下做,跟苏菀女官之前做过比较复杂的菜式不同,这次还算简单,锅里烧油加热炒葱姜然后加入牛肉块,再加入各种调料翻炒。
炒香之后加入高汤两勺,再放入提味去腥的料酒白糖八角等等。
这个时候就可以用小火炖煮牛肉,等牛肉差不多熟了的时候,再放入切块的土豆。
两个食材焖煮一会,牛肉的香味就会完全渗透进绵软的土豆里。
这土豆的口感竟然能赛过肉?!
最后大火收汁,这道土豆烧牛肉,竟然连汤汁都是极好吃的。
宿闯还道:“我这辈子算是值了,跟天祥国大学士抢汤汁浇饭吃,那就只有我了吧?”
不怪宿闯得意,毕竟这种事情,谁也没经历过啊。
但这也说明了,这道土豆烧牛肉有多好吃,连大学士都抢着吃,何况他们这种普通人。
“能不好吃吗,刚刚还觉得土豆是脆口的,但这么一做,忽然变得绵软,入口即化,而绵软的土豆比芋头要更紧实一些,吃起来那口感,简直无从比拟。”
就在众人再次惊叹的时候,宿闯道:“但这些跟炸薯条,土豆泥,大盘鸡相比,实在难分伯仲。”
???
刚刚被宿闯夸上天的土豆烧牛肉,跟这些还难分伯仲?
“炸薯条是什么?”
“土豆泥还好理解,就是土豆做成泥?跟芋泥差不多?”
“大盘鸡呢?土豆烧鸡肉?”
茫茫大海上,也就能听宿闯闲聊,更被说这些东西有多吸引人。
炸薯条的口感自然不用说,甚至分粗薯细薯波浪形的薯条,每一种口感都有不同,上面撒上椒盐,蘸着番茄酱。
绝对是家中必备零食。
可以跟爆米花媲美!两者一咸一甜,别提多好了。
至于土豆泥,更多是跟黄油牛奶一起做,做出来的土豆泥香喷喷的,不管老人小孩都喜爱。
在宿闯口中,最重要的,则是大盘鸡。
如果一定要说,那确实是土豆烧鸡肉,可又有很大不同,比如里面的土豆绝对好吃不说,拌面到里面,更是一绝。
“浓厚的汤汁裹到三指宽的手擀面上,那手擀面既有土豆的味道,还有鸡肉的香味,吃上一口,我跟你们说,比鸡肉都好吃!”
“咱们行船跑路的人口味都重,那一份不仅分量大,味道还好,听名字就知道了,不然怎么叫大盘鸡。苏菀女官也说了,如果加入土豆,木耳,手擀面,米饭等等,一份鸡肉足够五六个人吃。大家平摊起来可便宜了,你们不想吃?”
围着宿闯的众人口水已经要掉下来。
谁不想吃那是傻子!
便宜又美味的美食,谁不想要?
不过说起刚刚的土豆泥跟爆米花,宿闯想到另一回事,苏菀女官说了,如果能带回来另一种品种的玉米爆米花会更好吃。
还有土豆选种,最好选山脉更高的土豆拿回来。
土豆的事现在海边人尽皆知,但玉米则不同,这事只有宿闯自己知道,他感觉这一定是个好机会,找到不一样的玉米品种,做出更好吃的爆米花!
身边的人还在讨论宿闯刚刚说的各种美食,只恨不得现在就吃到。
可惜土豆还在研究,也不知道什么时候能成。
听说他们离开的时候,已经许多人带着土豆去往全国各地试验,不知道什么时候能成。
与此同时北域诸城。
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